南非的一些水果开始加工
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杏水果，是南非最早成熟的水果之一。
现在，南非的加工厂家们，已经开始进行杏的加工生产；虽然，在该水果生长季节的晚期时，气候条件欠佳，但是这对于杏的加工生产并没有产生什么不良的影响。
据说，在南非的整个冬季里，气候状况还是良好的，只是特别在11月下旬时，出现了寒冷与潮湿的天气；这对南非许多水果的生长倒是产生了不利的影响。
虽然，原先预计今年（2007年）是南非杏生长的好年份，因为在南非，杏的生长两年为一周期，2007年应当是周期循环的丰收大年。
可是，因为在杏的生长后期，却出现了不利的气候条件；因此，估计在2007年，杏的年产量将可达到44 000—45 500吨。
这样的数量，仍然还是比上一年（2006年）的产量有着大幅度的提高。
在收获的杏水果中，大约有32 000吨，将用于加工制成杏罐头，10 000吨将加工成果酱和果汁等，另外大约还将有2 000吨的杏，会投放到鲜果市场上，和用于制成杏干等产品。
其他已成熟水果的状况
南非的桃：这种桃水果的采摘与加工，将于圣诞节前开始；到2008年元旦之后，才能进行大规模的加工生产，2008年1月20—23日，将是加工桃子的高峰期。
估计在2007年的产季里，南非桃子的产量可达148 000吨；而在去年（2006年）的产季时，南非桃子的产量为156 000吨
今年收获的桃子，其中有90 000吨的桃，将用于加工成桃罐头；有22 000吨，将加工成桃酱和桃汁；以26 000吨，将投放到鲜果市场；此外，还有10 000吨，将提供给干果部门制成桃干产品。
梨的现状：在南非，大概拟于2008年1月10—12日，才开始梨的采摘和加工生产，直至2月中旬止；由于梨的生长开始得比较晚，因此梨仍然容易受到气候条件发生任何变化的影响。
估计在2007年里，南非梨的产量为83 000吨，与2006年的产量相当。
所收获的全部梨，其中有25 000吨供出口；有42 000吨的梨，将用于加工梨罐头；还有6 000吨，将加工制成梨酱和梨汁；此外，还要将5 000吨的梨，投放到南非的国内鲜果市场；余下的5 000吨，将加工生产成梨干产品。
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